【餐飲聊聊天】笑看一星評價：餐廳經營真正重要的事

最近常在網路上看到老闆們的心聲：客人總是在Google評論上給一星的負評。明明已經很努力在做生意了，食物很好吃，服務也不錯，為什麼好的評價卻那麼少呢？面對這些負評，又應該怎麼回覆客人？

很多人說，店家的留言不是為了原本評價的人，而是給其他人看的。店家的回應方式，會影響其他消費者對這家店的觀感。看到負評時，不需要生氣或是反駁，有時候，用幽默的方式去化解，反而贏得更多掌聲。

很多人在用餐時即使不滿意也不會說出來，但之後就不再上門了。願意提出問題的客人，才能讓店家有改進的機會。不過，社會上百百種人，有些人會因為個人喜好而做出不公平的評論。所以，面對他人的負評，我們只要靜下心來檢討，是不是真的有需要加強的地方？有，就努力改善，沒有，就繼續把我們的餐點和服務做好。

想想，100個人來到你的餐廳，其中有多少人是因為Google評價來的，又有多少人會在用完餐後去寫評價呢？你的餐廳價值，不是只存在於Google的評價上。親朋好友的口耳相傳、部落格和社群的推薦分享，都是在替你宣傳。俗話說，錢要花在刀口上，我們的眼光也要放在真正重要的地方。精進料理技能、開發新菜色、提升服務品質，當我們經營出讓客人讚不絕口的餐廳，每天看著店外的排隊人龍笑呵呵，還需要去計較那微不足道的一顆星嗎？！