【餐飲聊聊天】薪資是否與餐飲業員工滿意度成正相關？
Oct 11. 2023
台灣的餐飲業正面臨嚴重的人才短缺問題，這主要歸因於人口結構趨向少子化，以及餐飲業的長工時和相對低薪水，使得許多潛在人才選擇投身於更具彈性的外送行業。這種轉變讓餐飲業主在招聘和留用優秀員工方面變得格外困難。
據人力銀行調查，2023年上半年營業額前三名的餐飲集團
，員工平均起薪以外場正職人員為例，王品集團為33700元，築間餐飲集團為35000元，瓦城泰統集團為32000元。而行政院主計處公布今年6月的「工業及服務業薪資統計結果」，全體人民平均薪資為48032元，餐飲業則為34275元，相對而言是較低的。
在餐飲業，薪資
是否與員工滿意度成正相關？
有餐飲業為招募人才，祭出正職員工37000、儲備幹部40000的薪資，但過了二個月依然找不到員工。另外有家小吃攤，員工在月領70000元(含薪水和其他加給)的狀況下，仍堅持要離職。有網友表示，餐飲業的特性如過長的工時、二頭班的排班制度，以及假日無法排假等，都是造成員工無法久待的原因。
這些情況表明，薪資雖然重要，但卻只是決定員工去留的因素之一。改善工作環境和提供更多的福利，也同樣影響著員工的工作態度。人力銀行表示，除了完善的薪資與獎勵制度，業主是否有提供培訓機會、給予員工工作決策權、提供明確晉升管道、釋放餐廳股權等，也是影響員工滿意度和離職率的關鍵。
在餐飲業，員工的流動性可能是一個長期存在的問題。業主和管理者應該綜合考慮薪資、工作環境、晉升機會等多個方面，以提高員工的滿意度和忠誠度。如此，才能吸引並留住優秀的人才，確保餐廳的穩定經營。
